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EVALUATION OF THE HIDRÓXIDO OF SODIUM IN THE PEELED CHEMIST OF THE CARAMBOLA (Solanum sessiliflorum) FOR THE ELABORATION OF BY-PRODUCTS
DOI:
https://doi.org/10.26490/uncp.prospectivauniversitaria.2006.3.1239Keywords:
industrialization, concentration, peeled chemical, caromAbstract
The investigation focused on looking for the best concentration of hidróxido of sodium that technologically is known as the peeled one chemical in the fruit of the carom with prosecution ends. It was carried out three evaluations of 2, 3 and 5 % of concentration of soda. According to the results, the concentration of 5 % for a space of 6 minutes was the best one for the fruit of the carom. The difference among the peeled one chemical and the peeled manual is the time and the homogeneity.
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