Castro Garay, Angélica, Facultad de Ingeniería en Industrias Alimentarias - Universidad Nacional del Centro del Perú, Perú

• Prospectiva Universitaria Vol. 18 Núm. 1 (2021): Prospectiva Universitaria - Artículos originales
  Optimización de la capacidad antioxidante de brácteas de alcachofa criolla (Cynara scolymus L.) con CO2 supercrítico
  Resumen  PDF