Una alternativa de la Industria Láctea Nacional: Quesos Maduros

Resumen

Los quesos maduros son aquellos que llevan un proceso de maduración después de su fa­bricación, con el que adquieren un sabor, olor y textura especiales. Tienen una pasta firme, un
sabor y color más intenso, y menor conte­nido de agua, por ello este tipo de quesos no sueltan suero.