Voz Zootecnista es una revista científica de periodicidad anual, de acceso abierto. Fomenta la generación y diseminación del conocimiento científico, publicando trabajos originales y de revisión en el campo de la ciencia animal. Es la revista oficial de la Facultad de Zootecnia de la Universidad Nacional del Centro del Perú, Junín, Perú. El objetivo de la revista es publicar una amplia gama de artículos de calidad con integración a diversas áreas de las ciencias animales y veterinarias.
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Discernimiento de bordes con el algoritmo Canny para la identificación y conteo de cuyes
En la región andina, la crianza del cuy (Cavia porcellus) es una actividad de gran relevancia económica y cultural, especialmente en Perú y Ecuador. Este estudio analiza la aplicación del algoritmo Canny para la detección de bordes y el conteo automático de cuyes a partir de imágenes digitales capturadas con un UAV (Vehículo aéreo no tripulado). Se aplicó un filtro gaussiano para reducir el ruido de las imágenes y se utilizó el algoritmo Canny para identificar los contornos de los animales, logrando una precisión del 75 % en el conteo. Sin embargo, se detectaron dificultades para identificar cuyes de color blanco debido al bajo contraste, lo que generó un margen de error. Para mejorar la precisión del algoritmo, se sugiere la homogeneización del color de los cuyes. Este enfoque de visión por computadora representa un avance significativo para la automatización y eficiencia en la gestión de poblaciones animales en la ganadería de precisión, permitiendo optimizar recursos y mejorar la trazabilidad. El uso de esta tecnología puede transformar las prácticas de cría y manejo de cuyes, contribuyendo a una gestión más sostenible y eficiente
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Influencia de la experiencia en la precisión del conteo de ovinos
El objetivo de este estudio fue evaluar la influencia del tiempo de experiencia en la precisión del conteo de ovinos. Se utilizaron 60 ovinos Criollos, todos provenientes de la misma granja y alimentados con una asociación de Rye Grass y trébol. Los animales fueron manejados de manera uniforme. Se formaron dos grupos: G1 (persona con 6 meses de experiencia en el conteo de ovinos) y G2 (persona sin experiencia). Se encontraron diferencias estadísticas significativas (p<0.05) entre los grupos, con una precisión del 82.25 ± 4.32 % para las personas con seis meses de experiencia y del 36.50 ± 7.4 % para las personas sin experiencia. Se concluye que, a mayor tiempo de experiencia, mayor es la precisión en el conteo de ovinos.
Efecto de las regiones de observación sobre el micraje en alpacas Huacaya en la SAIS Pachacútec S.A.C., Perú
El objetivo fue determinar el efecto de las tres regiones de observación sobre el micraje en Alpacas de la raza Huacaya en la SAIS Pachacútec S.A.C. Se escogieron 20 ejemplares de la raza Huacaya procedentes de la sección plantel. La edad fue determinada mediante la dentadura, siendo todos cuatro dientes (4D) y machos. Obteniendo como resultado diferencias estadísticas (p<0.05) 26.09 ± 3.38 μm para el costillar, 26.90 ± 2.86 μm para la grupa y 24.06 ± 3.53 μm para la paleta. Los resultados del análisis del micraje de fibra en alpacas Huacaya evidencian disparidades significativas entre las áreas anatómicas del costillar, grupa y paleta. Se aprecia un aumento sustancial en el diámetro tanto en el costillar como en la grupa, mientras que la paleta exhibe un diámetro menor.
Efecto del color de los ojos del cuy (cavia porcellus) sobre la velocidad de reacción en el distrito de Aco, Junín, Perú
El objetivo del presente trabajo fue determinar el efecto del color de los ojos del cuy sobre la velocidad de reacción en el distrito de Aco. Para ello se seleccionaron 20 cuyes, de los cuales 10 tenían los ojos negros y los 10 restantes tenían ojos rojos, ambos grupos de cuyes fueron de la raza andina con la edad de 6 meses y una coloración tipo 2. Se utilizó una prueba de normalidad, posteriormente un (ANVA) y subsecuente un análisis de Tukey, el cual reportó un promedio de velocidad de reacción de 1,16 ± 0.10 m/s y 0,73 ± 0,44 m/s, para cuyes de ojos de color rojo y negro, respectivamente, reportando un promedio mayor para los cuyes de ojos rojos (P0,05). En ese sentido la velocidad de reacción cuantitativa se asocia con el temperamento de los cuyes sugiriendo que los cuyes de ojos rojos tienden a ser más nerviosos, posiblemente debido a su mayor velocidad de reacción en comparación a los cuyes de ojos negros
La influencia del lugar de nacimiento en las secciones (cabaña, plantel y majada) sobre el peso de nacimiento de corderos de la SAIS Pachacútec S.A.C. - 2022
El objetivo de la presente investigación fue determinar la influencia del lugar de nacimiento en las secciones (cabaña, plantel y majada) sobre el peso de nacimiento de corderos en la SAIS Pachacútec S.A.C. – 2022. Un total de 30 corderos de la raza Corriedale fueron escogidos. Se seleccionaron un total de 30 corderos de la raza Corriedale, distribuidos en tres grupos de 10, uno por cada sección mencionada. Se registró el peso al nacer de todos los corderos, observándose diferencias significativas entre machos (4.96 kg) y hembras (4.06 kg). Además, se reportaron variaciones significativas entre las secciones. Plantel cabaña (6.061 ± 0.90 kg), plantel campo (4.104 ± 0.47 kg) y majada (3.374 ± 0.65 kg). Se concluye que las diferencias en el peso de los corderos subrayan la importancia de la genética, destacando la influencia positiva de los animales de raza pura en la sección cabaña.
Efecto de la raza sobre la velocidad de reacción (temperamento) en ovinos de la región Junín, Perú - 2023
El estudio tuvo como propósito determinar el efecto de la raza sobre la velocidad de reacción (temperamento) en ovinos de la región Junín, Perú - 2023. La muestra fue de 60 ovinos de las razas Junín, Corriedale y el ovino Criollo. Se midió una distancia de 5 metros con una mantada de prolipropileno que funcionó como pasadizo para el animal. Se seleccionó a dos personas para encargarse del inicio y final del tramo, este último se encargó del tiempo con un cronómetro. Se observó que el ovino Criollo obtuvo 3.02 ± 0.11 de velocidad de reacción en m/s distinto a lo reportado por las razas Junín y Corriedale que obtuvieron 2.44 ± 0.11 y 1.37 ± 0.19 de velocidad de reacción en m/s, respectivamente. Se concluyó que las velocidades de reacción en ovinos varían según la raza, siendo los animales con mayor velocidad considerados nerviosos y los de menor velocidad considerados dóciles
Eficiencia de la técnica "chumir" sobre el tiempo de trabajo y personal requerido en la dosificación de ovinos
El propósito de la investigación fue evaluar la eficiencia de la técnica “chumir” en comparación con la técnica convencional sobre el tiempo de trabajo y personal requerido en la dosificación de ovinos. El estudio utilizó dos técnicas: T0 (técnica convencional) y T1 (técnica de “chumir”) distribuidos en 4 grupos muestrales G1 (100 ovinos), G2 (400 ovinos), G3 (700 ovinos) y G4 (1 200 ovinos), para cada técnica. El término “chumir” proviene del quechua Huanca, que significa “contener, juntar o apretar algo”. El estudio adoptó un enfoque cuantitativo, donde se cumplió con los supuestos de normalidad y homogeneidad de las muestras, se utilizó la prueba paramétrica del tStudent para muestras relacionadas a un 95 % de confianza. En cuanto a la variable (tiempo de trabajo) se reportó mayor promedio en el T0 con 130.25 minutos frente al T1 con promedio de 28.00 minutos, presentando diferencias significativas (p<0.05) entre técnicas en relación al tiempo. Por otro lado, para la variable personal requerido se evidenció diferencias significativas (p<0.05), obteniendo un mayor promedio el T0 con 16.75 personas frente al T1 que obtuvo 7 personas. Concluyendo que la técnica de dosificación “chumir” destaca por su eficiencia al reducir el tiempo de trabajo y la necesidad de personal, manteniendo su eficacia incluso en rebaños de gran tamaño, lo que la convierte en una opción destacada para promover el bienestar animal y optimizar las prácticas ganaderas.
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Evaluación de la estructura poblacional de llamas, para implementar un núcleo de reproductores en I.N.I.A. Santa Ana - Huancayo
La investigación se realizó con objetivo de evaluar la situación actual de la estructura poblacional de llamas en la unidad productiva de I.N.I.A. Santa Ana de Huancayo, para que pueda servir como base para implementar un núcleo de reproductores. Se siguió el nivel de investigación descriptivo, con un diseño observacional. Se trabajó en el espacio de manejo del I.N.I.A., para la formación del núcleo de reproductores de llamas. La metodología usada fue la validada que proponen Lauvergne, Frank, y Hick (1997) denominada Estructura Poblacional. Esta metodología parte de la base de la realización de un “Screening” o relevamiento de las poblaciones zootécnicas. Se trabajó con un total de 315 llamas de diferentes edades, sexo y de varias categorías de color de vellón. Concluyendo que la estructura poblacional en cuanto a edades y sexos muestran tener una mayor cantidad de animales adultos y menor cantidad de jóvenes, lo cual indica una baja tasa de reemplazo en el futuro. La única raza o nivel genético definido para el estudio y la formación del núcleo de reproductores es en función a llamas Q´ara. El color de vellón más prevalente fue el café, en ambos sexos, en machos hay una menor variedad de colores que en hembras. La base poblacional, para el medio estudiado, considerando sus bondades de espacio y de movimiento de ganado, hace que la formación y declaración del núcleo de reproductores sea factible y viable.
Evaluación de semen de llamas en la Unidad Productiva de I.N.I.A. Santa Ana-Huancayo
Se han investigado los aspectos reproductivos a nivel de sexos en llamas en diferentes regiones del Perú y Sudamérica. No obstante, la información específica sobre estos aspectos es escasa, particularmente en la región Junín. Por esta razón, se llevó a cabo un estudio enfocado en la calidad del semen de llamas. Además, se consideró la iniciativa de establecer un núcleo de reproductores en la Unidad Productiva de I.N.I.A., lo que motivó la realización de esta investigación. El objetivo principal de este estudio fue evaluar la calidad de semen en llamas de la Unidad Productiva de I.N.I.A. Santa Ana de Huancayo, cuya crianza se desarrolló en el paraje Suitucancha ubicado a 4200 m s. n. m., para lo cual se tomó muestras de semen con vagina artificial de 4 llamas machos, siguiendo los protocolos establecidos, llegando a la conclusión, de que los parámetros evaluados sobre la calidad de semen de llamas identificados como base para el núcleo de reproductores indican que poseen una calidad buena y que pueden ser usados a fin de fomentar la diversidad en la zona de influencia del I.N.I.A
Revisión de la obtención del compost de residuos orgánicos generados en la crianza y faenamiento del cuy
Los residuos orgánicos de la producción animal procesados mediante la técnica del compost para gestionar residuos y producir fertilizantes orgánicos de alto valor se ha desarrollado en todo el mundo, luego de aplicarlo como biofertilizante se aumenta el contenido de materia orgánica del suelo, facilitando la actividad microbiana y mejorando la fertilidad del suelo, además, que promueve el crecimiento de los cultivos. Por otro lado, se puede facilitar la remediación de los suelos por metales pesados. Mediante el estudio se realizó una revisión de artículos científicos sobre las características físico-químicas del compost a partir de desechos. Se ha observado que para potenciar su eficacia como fertilizante, es posible reforzar su composición mediante la adición de elementos como pelo, sangre e intestinos; que son desechos del sacrificio de cuyes, así como roca fosfórica, cal agrícola, y restos de derivados lácteos. Los artículos analizados indican que el compostaje es efectivo para guiar y regular la mineralización de la materia orgánica, destacando su aplicabilidad en la prevención de la erosión del suelo.
Cultura organizacional en las actividades pecuarias del personal en las Estaciones Experimentales Agropecuarias de la Universidad Nacional del Centro del Perú
La cultura organizacional entre los trabajadores de las estaciones de la Universidad Nacional del Centro del Perú (UNCP) se constituye como un elemento fundamental para el óptimo desempeño de la institución. Se ha notado un declive en el interés y la motivación en relación con la cultura organizacional y el bienestar laboral, específicamente en el ámbito de las actividades pecuarias. Por ello el objetivo fue determinar la influencia de la cultura organizacional en las actividades del personal de las Estaciones Experimentales Agropecuarias. La metodología empleada fue cualitativo, para lo cual se empleó la encuesta como instrumento de recolección de datos. Los resultados obtenidos fueron: la Estación Experimental Agropecuaria de Satipo obtuvo un índice de cultura organizacional de 0.72, el Mantaro un índice de 0.62, el cual permitió clasificar a estas dos estaciones como unidades buenas. Por otro lado, La Estación Experimental Agropecuaria Yauris logró un índice de cultura organizacional de 0.81, calificándola como una unidad excelente. El índice general de cultura organizacional fue de 0.72 para todas las estaciones, lo cual se clasificó como una cultura organizacional buena. En conclusión, se observa que el nivel de cultura organizacional se encuentra en un nivel considerado como "bueno". Esto sugiere que, a pesar de la ausencia de un entorno óptimo en términos de necesidades, incentivos y beneficios, los empleados evidenciaron satisfacción y conformidad con el ambiente laboral.
Ignorancia imperdonable en el Plan de Acción Ambiental Regional Junín 2012 – 2021
El Gobierno Regional de Junín a través de la mesa de diálogo ambiental, coordina­ do por el Mons. Pedro R. Barreta Jimeno, presentó ante el Foro Ambiental Regio­nal realizado entre los días 21 al 24 de mayo de 2013, una versión resumida del "Plan de Acción Ambiental Regional" en un informativo escrito de 46 páginas en noviembre de 2012 como "documento de socialización en proceso de aprobación como instrumento de gestión ambiental de implementación de ponticas y normas ambientales por parte de las autoridades regionales y organizaciones de la sociedad civil"1 indicando que se imprimieron 5000 tiras.
El mundo ha avanzado a pasos agigantados en los últimos 40 años. Como nunca antes los cambios ocurren a una velocidad vertigi­nosa, generándose grandes transformaciones ponticas, culturales, científicas, tecnológicas, sociales y ambientales. El estudio de la historia de las relaciones entre el hombre y el medio natural en la actualidad se contempla como una nueva forma de hacer historia basada en la comprensión de las relaciones que los seres humanos han establecido con la naturaleza y entre sí mismos a través de las distintas for­mas históricas de producción y de manejo de los recursos (Gonzáles y Amérigo, 1998).
Avance de la Producción Ecológica: Distrito de Pucará obtiene la marca Colectiva “Pucarina” Productos Ecológicos
El Distrito de Pucará localizado a 12 kilómetros al sur de la provincia de Huancayo, un distrito ecológico cuyos habitantes se dedican a las actividades productivas agrícolas y pecuarias; la presente gestión 2011-2014 de la Municipalidad Distrital de Pucará en convenio con el Fondo Ítalo Perú (FIP) ha ejecutado el Proyecto "Mejoramiento de la seguridad alimentaria y condiciones de género mediante el desarrollo de capacidades y fortalecimiento de la cadena de valor agropecuario y forestal en la Sub-cuenca del río Chanchas en el distrito de Pucará", en uno de sus componentes se implementó las buenas prácticas de manejo tecnificado en la producción de cuyes (Cavia porcellus), siguiendo los principios de etnoveterinaria; es decir mediante sistemas de manejo pecuario propio o característica de la zona, que fue aplicada en la salud y producción de los cuyes, con el fin de que la producción sea sostenible.
Aspectos Bioecológicos y Biométricos del Cushuro (Nostoc Sphaericun)
El género Nostoc es considerado el alga más importante de la región, debido que es aprovechado en la alimentación de los pobladores de la zona alto-andina, incluso es comercia­lizado en algunos mercados de la ciudad de Huancayo. El estudio se realizó en la laguna Churiacocha a 4 555 msnm, recurso hídrico de una exten­sión de 5 ha, ubicado en el anexo Shicuy, dis­trito San Juan de Jarpa, provincia Chupaca, regiónJunín; en un periodo comprendido entre febrero de 2010 a Julio del 2011. De 1 448 colonias muestreadas se registró un mínimo de diámetro de 3.7 mm y el mayor diá­metro fue de 101.5 mm con un peso de 378.3 g. Su distribución en la laguna es muy irregular, variando de 40 a 213 colonias/m2, entre una profundidad de 0.18 a 0.35 m y a una distancia de la orilla de 1 m a 4.8 m. Las condiciones ambientales tipificaron al re­ curso hídrico como oligotrófico, se observa que el recurso hidrobiológico es explotado en una proporción que permite una adecuada recuperación, muestra de ello es la presencia de fitoplancton y las colonias de Nostoc.
Evaluación de la frecuencia de la Cistercosis e Hidatosis en Humanos en el Laboratorio de Referencia Regional de Salud Pública – Junín
La Cisticercosis ocasionada por la fase larva­ria de la Taenia solium es un problema de salud pública que prevalecen tanto en áreas urbanas como rurales, donde se asocian a las prácti­cas tradicionales de crianza de cerdos, malas condiciones sanitarias e higiénicas, ignorancia y pobreza. La Cisticercosis se encuentra en Latinoamérica; en particular, Perú, México y Brasil son los países que informan las frecuen­cias más altas. La contribución que tiene la Cisticercosis humana en las tasas de morbilidad y mortalidad es resultado del desarrollo del cisticerco en el sistema nervioso central (SNC), lo que frecuentemente causa discapa­ cidad física y en ocasiones la muerte. Se ha sugerido que la principal consecuencia de la teniasis en la salud es la desnutrición, aunque aún no se ha demostrado en forma conclu­ yente con otras parasitosis.
Eclosión de ovas embrionarias nacionales e importadas y supervivencia de larvas de Trucha Arco Iris en la Piscigranja Gruta Milagrosa Acopalca – Huancayo
El trabajo de investigación se realizó en la piscigranja "Gruta Milagrosa" con el objetivo de comparar el porcentaje de eclosión y supervivencia de larvas de trucha arco iris, procedentes de ovas embrionadas nacionales e importadas, ya que este centro de producción de truchas cuenta con una adecuada infraestructura, manejo y alimentación, para lo cual se trabajó con ovas embrionadas obtenidas en la misma granja y ovas embrionadas importadas de Dinamarca a las a cuales se les dio las mismas condiciones para así compararlas, con el fin de determinarse los siguientes parámetros: porcentaje de eclosión y supervivencia de larvas logradas, porcentaje de mortalidad durante la eclosión y reabsorción del saco vitelino, porcentaje de deformidad y la relación beneficio/costo. Los resultados para las ovas embrionadas nacionales e importadas respectivamente, fueron los siguientes: porcentaje de eclosión, 94.62 y 95.3, supervivencia de larvas, 82.81 y 88.86, porcentaje de mortalidad durante la eclosión y reabsorción del saco vitelino, 21.64% y 15.32%, porcentaje de deformidad: 1.47% (0.54% lordosis y 0.93% espirilados) y 3.64% (0.05 % teratodymos, 3.22% lordosis y 0.37% espirilados), la relación beneficio costo 1.53 y 1.57, los cuales son óptimos para ambas muestras, concluyéndose que con las ovas embrionadas importadas se obtuvieron los mejores resultados.
Índices Productivos de Progenies Corriedale y F1(East Friesian x Corriedale) criados en sistema semi-extensivo en la comunidad campesina de Yanacancha
El objetivo fue determinar pesos vivos al nacimiento, destete (110 días) y a 180 días de las progenies Corriedale y F1 (East Friesian x Corriedale) y correlacionar estas variables para conocer la velocidad de crecimiento en condiciones semi-extensivas en la CC de Yanacancha - Chupaca, región Junín, para ello se utilizaron 160 progenies, 80 Corriedale y 80 F1. cuyas madres fueron Corriedale de 30 meses. Los corderos se identificaron con aretes enumerados, su alimentación fue lactancia natural, las madres se alimentaron con pastos cultivados sin suplementación. Los resultados fueron, pesos promedio al nacimiento 3,30 ± 0,39 kg para machos y 3,28 ± 0,34 kg para hembras Corriedale; 4,14 ± 0,82 y 3,64 ± 0.70 kg para machos y hembras F1 respectivamente; al destete 21,23 ± 1,88 kg para machos y 20,08 ± 1,82 kg para hembras Corriedale, en F1 se registró 27,16 ± 3,60 y 20,27 ± 2,84 kg para machos y hembras respectivamente; a 180 días los Corriedale machos pesaron 32,47 ± 2,20 kg, las hembras 30,21 ± 2,14 kg: los machos y hembras F1 pesaron 41,09 ± 4,53 y 34,07 ± 3,88 kg respectivamente, encontrando diferencias significativas a favor del genotipo F1 frente a Corriedale en las variables estudiadas. Para los cálculos, los datos de peso vivo al destete fueron ajustados a 110 días ya que no todos los corderos nacieron el mismo día, también los datos de 180 días fueron ajustados. Se encontró correlación positiva de media a alta entre pesos versus edad; determinando que la velocidad de crecimiento de las progenies F1 es mayor que los Corriedales por presentar un coeficiente de correlación significativa, bajo condiciones de producción estudiada, lo que permitirá mejorar la producción de carne.
La codorniz doméstica (Coturnix cotur­ nix) es originaria de Asia y es muy parecida a las codornices salvajes que habitan en los campos, la forma elíptica le permite alber­gar largas alas con potentes plumas remeras condición que permite el vuelo rápido y veloz arranque , es un animal sedentario ;cuando son adultos alcanzan un peso de lOO a 150 gramos . Son aves precoces, llegando a ser adultas a la edad de 45 días de edad. Los ma­chos cantan durante todo el dia, en cambio las hembras emiten apenas un chillido. Es una gran ponedora, produce 23 a 25 huevos por mes con una media de 250 a 300 por año. Produce también una carne muy sabrosa y de excelente calidad. Son muy resistentes a las diversas enfermedades.
La Motivación Laboral en la Productividad Empresarial
La palabra motivación deriva del latín "motivus" o "motus", que significa «causa movimiento». La motivación puede definirse como el señalamiento o énfasis que se descubre en una persona hacia un determinado medio de satisfacer una necesidad, creando o aumentando con ello el impulso necesario para que ponga en obra ese medio o esa acción, o bien para que deje de hacerlo. Otros autores definen la motivación como "la raíz dinámica del comportamiento, es decir, los factores o determinantes internos que incitan acción".
Una alternativa de la Industria Láctea Nacional: Quesos Maduros
Los quesos maduros son aquellos que llevan un proceso de maduración después de su fa­bricación, con el que adquieren un sabor, olor y textura especiales. Tienen una pasta firme, un sabor y color más intenso, y menor conte­nido de agua, por ello este tipo de quesos no sueltan suero.
Apuntes para el desarrollo gerencial en empresas ganaderas
Antes de comenzar a hablar del desarrollo gerencial del productor agropecuario como empresario, conviene aclarar conceptos y términos, que faciliten el entendimiento del tema. Una empresa es un grupo de factores productivos especializados en llevar adelante un proceso, organizados por una unidad de di­rección o empresario para obtener productos y satisfacer objetivos. O también: una enti­dad social dirigida al logro de objetivos delibe­radamente estructurada. Esta última definición engloba varios concep­ tos. Es una entidad social si reúne a más de una persona. El logro de objetivos se refiere a producir resultados. Si es una empresa pri­vada esos resultados son las ganancias. Deli­beradamente estructurada significa que los objetivos se logran por la asignación de tareas y responsabilidades a los distintos miembros de la organización. Los objetivos deben ser logrados con eficacia y eficiencia. Eficacia es alcanzar lo que se busca (el producto, los teneros, las vacas gordas, los novillos, tal con­dición corporal, tal peso, etc.). Eficiencia es producirlo con la menor cantidad de recursos o al mínimo costo.
Reproducción artificial en Truchas Arco Iris (Oncorhynchus mykyss) en la Piscigranja la Cabaña SAC – Miraflores Sapallanga
Es un pez de color gris con franja verde, roja o azul en medio de su cuerpo, el cual está cubierto de escamas delgadas plateadas que con el agua y el sol dan origen a su nombre: ·arcoíris". En piscigranjas pueden llegar a alcanzar un ta­ maño promedio de 40 a 60 cm. Aunque algu­ nas son un poco más grandes y su peso puede ser de 3 a 4 kg, las hay hasta de 2 k y tienen un promedio de vida 1 a 3 años. La trucha ar­ coíris que vive en río o arroyo, puede llegar a medir de 50 a 90 cm de largo, adquirir un peso hasta de 15 k y alcanzar un promedio de vida de 5 años. Es un pez hábil, fuerte e inteligente, su carne tiene un alto valor nutritivo, es muy higiénica ya que no puede vivir en aguas contaminadas y con falta de oxígeno. Su carne es de muy buena calidad, es de color blanca o rosada, pero al momento de ser sacrificadas adquie­ ren coloraciones más intensas; es baja en ca­ lonas y tiene un alto contenido proteínico, por lo que disminuye riesgos en pacientes que pre­ sentan enfermedades cardiovasculares.
¿Los Camélidos Sudamericanos son Rumiantes?
El objetivo del presente artículo es para pro­porcionar un panorama detallado sobre los camélidos sudamericanos; se considera que la familia de los camélidos sudamericanos son mamíferos rumiantes sin cuernos, con incisivos superiores, caninos inferiores diferentes de los incisivos, sin rudimentos de dedos laterales, y que se apoyan en las tres falanges de los dedos tercero y cuarto sobre una excrecencia callosa; además tienen un estómago con tres cavida­des, provisto de numerosas celdillas parietales.
Color de pelajes en ganado Bovino Criollo
El pelaje es una característica de los mamíferos que desempeña un rol fundamental en su protección, al proporcionarles barreras físicas, microbianas y químicas, así como ayudar en su camuflaje y la identificación de estos. Para el beneficio de ganado bovino se exige diferentes requisitos propuestos por SENASA (Servicio Nacional de Sanidad Agraria), entre ellos la identificación del animal por el color de su pelaje, pues si no existe esta información el animal no será beneficiado, por esta razón se realiza una clasificación de los colores de pelaje en el ganado bovino. Rosemberg, M (2000). Refiere que existe una gran diversidad de colores, desde los simples como el negro, rojo y blanco, los combinados como el berrendo manchado en negro y rojo o berrendo en blanco y negro, los atigrados, los compuestos como los cárdenos, entremezcla­ dos blanco y negro, los salineros entremezclados blancos y rojos, los jaboneros, café con leche, etc. Es por ello que, con la finalidad de difundir este conocimiento, presentamos los colores de pelajes más comunes y sus correspondien­tes denominaciones. Por lo tanto, las fotogra­fías que se presentan describen los colores de los pelajes que tienen los vacunos y cebuínos, que en algunos casos tienen ciertos matices.
El Presidente del Gobierno Regional de Junín, lngo Manuel Duarte Velarde mediante Resolución Eje­ cutiva Regional N° 901-2003 GRJIPR de fecha 04 de diciembre de 2003, declaró PATRIMONIO REGIONAL a los ovinos de raza Junín, donde se reconoce como "Producto de Bandera y Diaman­ te Competitivo de la Región junín". Por lo mismo, debe preservarse el genotipo invariable y brindarle el cuidado necesario por ser creación de su medio ambiente y de sus hombres. El mérito regional obtenido no sólo engrandece a la SAIS Túpac Amaru -empresa ganade­ra formadora de la raza-; también tiene alcance nacional, constituyéndose como la primera raza de Ovino creada en el Perú, por lo que con toda justicia amerita considerarlo Orgullo Nacional a los ovinos de raza Junín.