Quispe Solano, Miguel Ángel, Universidad Nacional del Centro del Perú, Perú

• Prospectiva Universitaria Vol. 14 Núm. 1 (2017): Prospectiva Universitaria - Area II - Ciencias Agrarias
  Sustitución de nitrito de sodio por antocianinas de flores de mastuerzo atomizado, en el color, capacidad antioxidante y aceptabilidad de salchichas tipo Frankfurt
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