![IconJournalPUCAG [ESP] by Edgar Julian-Laime®](https://revistas.uncp.edu.pe/public/journals/28/pageHeaderLogoImage_es.png)
Mercado de consumo de la papa seca en el ámbito local de Satipo, Junín
Palabras clave:
mercado de consumo, oferta y demanda, brecha de consumoResumen
El consumo de papa seca en la zona de Satipo ha tomado protagonismo en los últimos años, debido a que es común encontrarla en la dieta de la población local, sin embargo, existe poca información estadística sobre la oferta y la demanda, así como el desfase o déficit, lo que nos ha llevado a preguntarnos: ¿Cuál es el mercado de consumo de papa seca en la localidad de Satipo? La hipótesis: el mercado consumidor de papa seca en Satipo es alto. El objetivo es evaluar la demanda y la oferta; evaluar la brecha de consumo respectivamente. El estudio es aplicado y descriptivo, no experimental. Población compuesta por 99.580 habitantes de la provincia y muestra 383 habitantes. Variable Mercado de consumo e indicadores (población objetivo, demanda histórica, demanda proyectada, oferta histórica, oferta proyectada, producto, precio, promoción, distribución). Técnica de observación no directa, encuesta; instrumento: Cuestionario. Los resultados muestran que el 97% de los pobladores consumen papa seca con un consumo per cápita de 0.117; La población tiene una tasa de crecimiento del 0,5% anual, la demanda proyectada es de 11,64 t (2024) y para el 2029, 12,22 t. La oferta se concentra en 4 comercializadoras en Satipo y el resto en bodegas y se estima en 11,64 t (2024 y 12,22 t al 2029. El déficit de papa deshidratada es de 43% (8,94 t) en 2024 y 42,08% (8,88 t) proyectado para 2029.
Descargas
Referencias
Alvarez, M. (2001). Oportunidades para el desarrollo de productos de papas nativas en el Perú. Revista Latinoamericana de la Papa, 12(Extra 1), 58–79.
Barclay, S., Marrache, P. V., & Pieruccini, M. E. (2022). Plan estratégico de marketing para incrementar el consumo de papa peruana [Master Thesis, Pontificia Universidad Católica del Perú]. http://hdl.handle.net/20.500.12404/21817
Bocanegra, Y. K., & Deceno, R. E. (2011). Proyecto de factibilidad para la instalación de una planta para la producción de papa deshidratada en la provincia de otuzco. [Bachelor Thesis, Universidad Nacional de Trujillo]. https://dspace.unitru.edu.pe/items/83fd3b9e-5f34-47eb-b74f-f743fd327ce7
Camayo, B. F., Quispe, M. A., Huamán, A. R., Condezo, D. E., Massipe, J. R., & Landa, L. E. (2020). Instalación y evaluación de secador solar autónomo para secado de papa en Tarma. Revista Mexicana de Ciencias Agrícolas, 11(6), 1221–1231. https://doi.org/10.29312/remexca.v11i6.2328
Chani, A., & Pfuro, W. (2015). Producción de papas nativas y su industrialización para el mercado de snack del distrito de Cusco [Bachelor Thesis, Universidad Nacional de San Antonio Abad del Cusco]. https://repositorio.unsaac.edu.pe/handle/20.500.12918/110
Gómez, Z. del R., & Wong, D. E. (1989). Procesados de papa: Un mercado potencial.
Horton, D., & Samanamud, K. (2017). La revolucion de la papa nativa en Peru. Resumen de innovacion 2 de Papa Andina. Centro Internacional de la Papa. https://hdl.handle.net/10568/98906
MIDAGRI. (2020). Análisis de Mercado—Papa 2020. Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego. http://repositorio.midagri.gob.pe:80/jspui/handle/20.500.13036/841
Romero, V. E. (2019). Deshidratación de la papa (Solanum tuberosum) de descarte del Mercado Mayorista de Piura para la obtención de papa seca para uso alimenticio [Bachelor Thesis, Universidad Nacional de Piura]. https://renati.sunedu.gob.pe/handle/renati/962378
Segura, B. (2014). Cadena de valor de papas nativas (Solanum andigenum sp.) en la provincia de Jauja, Perú [Http://purl.org/dc/dcmitype/Text, Universidad Politécnica de Madrid]. https://dialnet.unirioja.es/servlet/tesis?codigo=90177
Descargas
Publicado
Número
Sección
Licencia
Derechos de autor 2025 Milciades Aníbal Baltazar Ruiz, Ponciano Inga Quispelaya
Esta obra está bajo una licencia internacional Creative Commons Atribución 4.0.
