Identificación de inulina y oligosacáridos en las hojas de Yacón (Polymnia sonchifolia) para la obtención de un edulcorante. Prospectiva Universitaria en Ingeniería y Tecnología, [S. l.], v. 4, n. 1, 2022. DOI: 10.26490/uncp.prospectivauniversitaria.2007.4.1217. Disponível em: https://revistas.uncp.edu.pe/index.php/prospectiva/article/view/1217.. Acesso em: 26 apr. 2025.