Obtención de prebióticos a partir de subproductos vegetales para uso como ingrediente en alimentos funcionales . Prospectiva Universitaria en Ingeniería y Tecnología, [S. l.], v. 16, n. 1, p. 29–39, 2022. DOI: 10.26490/uncp.prospectivauniversitaria.2019.16.1022. Disponível em: https://revistas.uncp.edu.pe/index.php/prospectiva/article/view/1022.. Acesso em: 4 dec. 2024.