“Estrategia tecnológica En El Desarrollo De La sustitución De Carne De Porcino Por Carne De Cuy (Cavia Porcellus) En La elaboración De Un Embutido Escaldado Saludable (salchicha)”.
Journal of Agri-food Science 3, no. 1 (April 23, 2022): 66–69. Accessed April 4, 2025.
https://revistas.uncp.edu.pe/index.php/jafs/article/view/1443.