“Estrategia tecnológica En El Desarrollo De La sustitución De Carne De Porcino Por Carne De Cuy (Cavia Porcellus) En La elaboración De Un Embutido Escaldado Saludable (salchicha)”. Journal of Agri-Food Science, vol. 3, no. 1, Apr. 2022, pp. 66-69, https://revistas.uncp.edu.pe/index.php/jafs/article/view/1443.