“Elaboración de jamonada con carne de cuy usando extracto de sauco (Sambucus peruviana) como conservador biológico”, jafs, vol. 1, no. 1, pp. 68–71, Mar. 2020, Accessed: Dec. 08, 2025. [Online]. Available: https://revistas.uncp.edu.pe/index.php/jafs/article/view/549