1.
Estrategia tecnológica en el desarrollo de la sustitución de carne de porcino por carne de cuy (Cavia porcellus) en la elaboración de un embutido escaldado saludable (salchicha). jafs. 2022;3(1):66-69. Accessed July 4, 2024. https://revistas.uncp.edu.pe/index.php/jafs/article/view/1443