@article{ Blanco Zevallos_2019, title={Una alternativa de la Industria Láctea Nacional: Quesos Maduros}, volume={2}, url={https://revistas.uncp.edu.pe/index.php/vozzootecnista/article/view/67}, abstractNote={<p>Los quesos maduros son aquellos que llevan un proceso de maduración después de su fa­bricación, con el que adquieren un sabor, olor y textura especiales. Tienen una pasta firme, un <br>sabor y color más intenso, y menor conte­nido de agua, por ello este tipo de quesos no sueltan suero.</p> <p> </p>}, number={1}, journal={Voz Zootecnista}, author={ Blanco Zevallos, Abundio Elías}, year={2019}, month={jul.}, pages={25} }