“Sustitución De Nitrito De Sodio Por Antocianinas De Flores De Mastuerzo Atomizado, En El Color, Capacidad Antioxidante Y Aceptabilidad De Salchichas Tipo Frankfurt”. Prospectiva Universitaria en Ingeniería y Tecnología 14, no. 1 (August 8, 2020): 21–28. Accessed November 21, 2024. https://revistas.uncp.edu.pe/index.php/prospectiva/article/view/688.