“Deshidratación osmótica De Mashua Amarilla (Tropaleum Tuberosa) Con Jarabe Invertido De Sacarosa Y Jugo De Maracuyá”. Prospectiva Universitaria En Ingeniería Y Tecnología, vol. 17, no. 1, Mar. 2022, pp. 41-47, https://doi.org/10.26490/uncp.prospectivauniversitaria.2020.17.1389.