“Queso fresco elaborado con sustitución parcial de aceite de Cucúrbita ficifolia B. ‘Calabaza’ y su evaluación fisicoquímica y sensorial”, PU, vol. 12, no. 1, pp. 47–52, Jan. 2022, doi: 10.26490/uncp.prospectivauniversitaria.2015.12.454.