“Deshidratación osmótica de mashua amarilla (Tropaleum tuberosa) con jarabe invertido de sacarosa y jugo de maracuyá” (2022) Prospectiva Universitaria en Ingeniería y Tecnología, 17(1), pp. 41–47. doi:10.26490/uncp.prospectivauniversitaria.2020.17.1389.