“Queso fresco elaborado con sustitución parcial de aceite de Cucúrbita ficifolia B. ‘Calabaza’ y su evaluación fisicoquímica y sensorial” (2022) Prospectiva Universitaria en Ingeniería y Tecnología, 12(1), pp. 47–52. doi:10.26490/uncp.prospectivauniversitaria.2015.12.454.