“Deshidratación osmótica De Mashua Amarilla (Tropaleum Tuberosa) Con Jarabe Invertido De Sacarosa Y Jugo De Maracuyá”. 2022. Prospectiva Universitaria En Ingeniería Y Tecnología 17 (1): 41-47. https://doi.org/10.26490/uncp.prospectivauniversitaria.2020.17.1389.