“Sustitución De Nitrito De Sodio Por Antocianinas De Flores De Mastuerzo Atomizado, En El Color, Capacidad Antioxidante Y Aceptabilidad De Salchichas Tipo Frankfurt”. 2020. Prospectiva Universitaria 14 (1): 21-28. https://doi.org/10.26490/uncp.prospectivauniversitaria.2017.14.688.