Deshidratación osmótica de mashua amarilla (Tropaleum tuberosa) con jarabe invertido de sacarosa y jugo de maracuyá. Prospectiva Universitaria en Ingeniería y Tecnología, [S. l.], v. 17, n. 1, p. 41–47, 2022. DOI: 10.26490/uncp.prospectivauniversitaria.2020.17.1389. Disponível em: https://revistas.uncp.edu.pe/index.php/prospectiva/article/view/1389.. Acesso em: 27 nov. 2024.