Deshidratación osmótica de mashua amarilla (Tropaleum tuberosa) con jarabe invertido de sacarosa y jugo de maracuyá. (2022). Prospectiva Universitaria En Ingeniería Y Tecnología, 17(1), 41-47. https://doi.org/10.26490/uncp.prospectivauniversitaria.2020.17.1389