Queso fresco elaborado con sustitución parcial de aceite de Cucúrbita ficifolia B. “Calabaza” y su evaluación fisicoquímica y sensorial. (2022). Prospectiva Universitaria En Ingeniería Y Tecnología, 12(1), 47-52. https://doi.org/10.26490/uncp.prospectivauniversitaria.2015.12.454