Acosta López, E.R. y Castro Garay, Ángélica 2022. Deshidratación osmótica de mashua amarilla (Tropaleum tuberosa) con jarabe invertido de sacarosa y jugo de maracuyá. Prospectiva Universitaria. 17, 1 (mar. 2022), 41–47. DOI:https://doi.org/10.26490/uncp.prospectivauniversitaria.2020.17.1389.