2022. Deshidratación osmótica de mashua amarilla (Tropaleum tuberosa) con jarabe invertido de sacarosa y jugo de maracuyá. Prospectiva Universitaria en Ingeniería y Tecnología. 17, 1 (Mar. 2022), 41–47. DOI:https://doi.org/10.26490/uncp.prospectivauniversitaria.2020.17.1389.