Journal of Agri-food Science https://revistas.uncp.edu.pe/index.php/jafs <p>La revista científica Ciencia Agro Alimentaria es una publicación especializada en alimentos, realizada por El Instituto de Investigación de la Facultad de Ingeniería en Industrias Alimentarias. Los artículos son originales y tocan temas de carácter: tecnológico, de mercado, medio ambiente, calidad, inocuidad e identificación de compuestos bioactivos</p> Universidad Nacional del Centro del Peru es-ES Journal of Agri-food Science