Reyes De La Cruz, V. J., y E. F. Yábar Villanueva. «islamiento so e acterias ácido lácticas ativas n a elaboración e ocosh n ondiciones aturales ontroladas». ournal of gri-ood cience, vol. 3, n.º 1, abril de 2022, pp. 44-52, https://revistas.uncp.edu.pe/index.php/jafs/article/view/1440.