“Aislamiento Y Uso De Bacterias ácido lácticas Nativas En La elaboración De Tocosh En Condiciones Naturales Y Controladas ”. Journal of Agri-Food Science, vol. 3, no. 1, Apr. 2022, pp. 44-52, https://revistas.uncp.edu.pe/index.php/jafs/article/view/1440.