Solís Rojas, J. L.; Tello Saavedra, R.; Porras Osorio, M. A. strategia tecnológica n l esarrollo e a sustitución e arne e orcino or arne e uy (Cavia orcellus) n a elaboración e n mbutido scaldado aludable (salchicha). jafs 2022, 3, 66-69.